先日、自転車で家からちょっと離れた商店街を走っていたら、お豆腐屋さんを見つけました。
価格表を見ると、豆乳も売られていたので思わず買ってきました。
豆乳と言えば、豆乳で作るアレ。豆花（ドウファ）です。
この記事、妙に人気があるのかアクセス数が結構あります。
検索キーワードが「豆花 固まらない」というのが多いのですが、そういう検索でいらっしゃるってことは、豆花づくりにチャレンジするも固まらなくて困っている方が多いってことですよね。
なのにたどり着いた記事でもあんまり固まってないという残念な結果に・・・(;´Д｀)申し訳ないです。
かくいう私も、市販の豆乳では３割くらいしか成功していません。
「野球で３割打者なら大したもんだよ」と、友達に訳の分からない励ましを受けましたが、野球はそれでいいけど豆花の場合、残りの７割は石膏入りの苦みばしった豆乳をすすってるので、それでは困るわけです。
でも、色々試した結果成功の秘訣はやはり「大豆の成分が多い豆乳を使う」だと思います。
自分で大豆を茹でて作ってもいいし、お豆腐屋さんが作った豆乳ならほぼ成功します。
今回の豆乳でも、ほらばっちり♪
スーパーに売ってるごく一般的な豆乳で固まらなくてお悩みの皆さんは、ぜひ濃い豆乳を入手して作ってみてくださいね。
作り置きしていた芋圓（ユーユェン）を加えて、美味しいおやつタイムになりました。
